電飯煲蛋糕發(fā)不起來(lái)啥原因

電飯煲蛋糕被許多人稱為“懶人蛋糕”，因?yàn)橹恍枰巡牧系惯M(jìn)電飯煲里，按下“煮飯”鍵就能輕松制作出蛋糕。但有時(shí)候蛋糕會(huì)發(fā)不起來(lái)，讓人非常困擾。下面是電飯煲蛋糕發(fā)不起來(lái)的原因：

1.材料不成比例

蛋糕的“發(fā)”是由蛋白質(zhì)在蛋糕中的數(shù)量和品質(zhì)決定的。如果蛋白質(zhì)不足、混合物中的稀料太多，那么蛋糕就不容易起泡，很難發(fā)起來(lái)。所以在準(zhǔn)備電飯煲蛋糕的原料時(shí)，一定要按照食譜的比例準(zhǔn)確地稱量材料，不要自己隨便把東西放進(jìn)去。

2. 溫度過(guò)低

如果電飯煲的溫度太低，那么蛋糕就不容易起泡。這時(shí)候可以增加發(fā)酵粉或泡打粉，但也不能過(guò)度加入。在電飯煲里做蛋糕時(shí)，建議選擇高溫模式，讓溫度適當(dāng)上升。

3.時(shí)間不夠

要啟動(dòng)電飯煲發(fā)酵，還需要等待一段時(shí)間。一般需要30-40分鐘的時(shí)間，這樣蛋糕可以逐漸發(fā)酵。如果時(shí)間太短，蛋糕就不會(huì)發(fā)起來(lái)。所以在發(fā)酵過(guò)程中，一定要耐心等待，不要急著打開(kāi)電飯煲蓋子，以免蛋糕受到干擾。

4.過(guò)多水分

做蛋糕時(shí)，水分非常重要。如果水分太多，那么蛋糕就很難崛起。還有就是在制作蛋糕時(shí)要注意控制好本身的水分，盡量不要再添加太多的水，否則會(huì)影響蛋糕的質(zhì)量。

綜上所述，制作電飯煲蛋糕要注意比例、溫度和時(shí)間，還要注意不要加入；

電飯煲蛋糕分層是怎么回事

電飯煲蛋糕分層是指在制作蛋糕時(shí)，由于電飯煲的底部受熱較強(qiáng)，導(dǎo)致蛋糕中底部會(huì)熟得比較快，而頂部則會(huì)比較慢，從而使蛋糕出現(xiàn)分層的現(xiàn)象。這種情況也被稱為“斑馬紋蛋糕”。

于是，很多人就開(kāi)始探究如何解決這個(gè)問(wèn)題。首先，我們可以嘗試改變蛋糕的配方，使用含有較多液體的材料來(lái)制作蛋糕，這樣可以使蛋糕混合均勻并緩解分層現(xiàn)象。

其次，還可以在電飯煲的使用上做出一些改變。在開(kāi)始制作蛋糕之前，可以先將電飯煲的內(nèi)膽加熱一段時(shí)間，這樣可以使內(nèi)膽均勻預(yù)熱，減少底部受熱更強(qiáng)的現(xiàn)象。

還有一個(gè)比較常用的方法就是在電飯煲內(nèi)膽中放置一些餅干或者麥片等物品，這樣可以使蛋糕從餅干或麥片下面均勻受熱，從而減少分層現(xiàn)象。

總結(jié)來(lái)說(shuō)，電飯煲蛋糕分層是因?yàn)殡婏堨业撞渴軣彷^強(qiáng)，而頂部受熱較弱導(dǎo)致的現(xiàn)象。我們可以從兩個(gè)方面著手解決這個(gè)問(wèn)題，一方面是。